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Antipasti di Mare

-Padellata di cozze vongole e gamberi

Tartare di tonno rosso con zenzero e rucola

Tartare di salmone con avocado

-Polpo saltato su crema di patate e capperi

Gamberoni marinati all’arancia pastellati fritti con salsa agrodolce

Cruditè del giorno

Primi di Mare

Spaghetti con vongole veraci limone e pepe

Cappellacci di gamberi e stracciatella con arancia e bottarga

Bavette all’astice e gamberoni (min 2 persone)

Linguine allo scoglio in cartoccio

Paccheri al ragù bianco di pesce spada, crema di burrata al basilico e zenzero

Risotto alla pescatora

Secondi di Mare

Tagliata di tonno pinna gialla in crosta di pane e pistacchi,
capperi e verdurine saltate   

Baccalà con cozze, asparagi al burro, spuma di patate e tartufo

Gamberoni e calamari scottati in padella

Frittura mista con patate aromatizzate

Grigliata mista di pesce

Sciabola aromatizzato in padella con verdure

Branzino o orata (alla griglia, all’isolana o all’acqua pazza)

Antipasti di Terra

Antipasto toscano

Millefoglie di melanzane e scamorza con pesto e pomodoro

Involtini di bresaola con philadelphia su letto di rucola e fili di peperoncino

Carpaccio di manzo marinato con rucola e crema di yogurt greco

Coccoli fritti con prosciutto toscano e stracchino

Tartare di manzo battuta a coltello con burrata e tartufo

Primi di Terra

Pici cacio e pepe con scorza di limone

Ravioli ripieni di brasato con burro fuso polvere di limone e ricotta salata

Paccheri al ragù di cortile, lardo di colonnata e scorza d’arancia

Secondi di Terra

Filetto alla griglia con insalata verde e patate

Tagliata di manzo con rucola e pecorino di Pienza

Tagliata di pollo al sesamo con radicchio al forno e gorgonzola

Dolci

Tiramisù 

Cheescake ai frutti di bosco o cioccolato 

Panna cotta al pistacchio

Babà 

Crema catalana

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